꿀은 천연 감미료뿐만 아니라 영양 및 의학적 이점으로 수세기 동안 가치가 있습니다. 그러나 꿀에 대한 수요가 증가함에 따라 시장은 간음 또는 가짜 꿀의 증가를 보았습니다. "순수한 꿀"으로 표시된 많은 제품은 설탕 시럽, 인공 맛 또는 방부제와 혼합 될 수 있습니다. 항아리의 꿀이 진실한 지 확인하려면 여기에 신뢰할 수 있고 과학 - 기반의 꿀을 모방으로부터 알리는 방법.
1. 레이블과 소스를 확인하십시오
첫 번째 단계는 포장을 보는 것입니다. 진짜 꿀에는 일반적으로 다음과 같습니다.
재료: 순수한 꿀에는 하나의 성분이 하나만 있어야합니다. - "여보."
기원: 정통 브랜드는 종종 원산지 국가를 지정하며 원산지 또는 유기농인지를 언급 할 수 있습니다.
인증: USDA 유기농, ISO 또는 지역 식품 안전 인증과 같은 레이블은 진정성의 가능성을 증가시킵니다.
꿀이 설탕, 고 과당 옥수수 시럽 또는 향료를 첨가하면 순수하지 않습니다.
2. 질감과 두께를 관찰하십시오
진정한 꿀은 경향이 있습니다두껍고 점성. 항아리를 기울이면 물이나 설탕 시럽이 첨가되어 가짜 꿀과 달리 진짜 꿀이 천천히 흐릅니다.
빠른 테스트 :
숟가락을 꿀에 담그고 떨어 뜨립니다. 진짜 꿀은 연속 스트림에 빠지고 혼합하기 전에 작은 마운드를 형성하는 반면 가짜 꿀은 종종 너무 빨리 떨어집니다.
3. 색상과 결정화
생생하고 자연스러운 꿀생성 된 꽃에 따라 황금색 노란색에서 어두운 앰버에 이르기까지 색상이 다를 수 있습니다.
시간이 지남에 따라 진짜 꿀은 경향이 있습니다결정화또는 자연스럽게 굳어집니다. 이것은 좋은 징조이며 꿀이 나빠 졌다는 것을 의미하지는 않습니다. 가짜 꿀은 종종 첨가제가 포함되어 있기 때문에 무기한으로 남아 있습니다.
4. 냄새와 맛
진짜 꿀은 밝은 꽃이나 허브 아로마를 가지고 있지만 가짜 꿀은 향기가 거의 없거나 전혀 없거나 지나치게 달콤한 냄새가 나지 않을 수 있습니다. 진짜 꿀의 맛은 복잡합니다 - 그것은 달콤한 시작하지만 소스에 따라 미묘한 꽃, 우디 또는 흙을 가질 수 있습니다. 인공 꿀은 평평하고 설탕을 맛보며 깊이가 부족합니다.
5. - 홈 테스트에서 단순 (절대적으로 표시하지 않음)
실험실 테스트는 가장 정확한 방법이지만 몇 가지 가정 검사는 단서를 제공 할 수 있습니다.
물 테스트: 꿀 한 숟가락을 물 한 잔에 넣습니다. 순수한 꿀은 빨리 녹이지 않고 바닥에 정착하는 경향이 있지만 가짜 꿀은 빨리 분산됩니다.
엄지 테스트: 엄지 손가락에 작은 방울을 놓습니다. 진짜 꿀은 그대로 유지되는 반면, 가짜 꿀은 더 높은 수분 함량으로 인해 퍼져 나옵니다.
열 테스트: 가열되면 실제 꿀은 빠르게 캐러멜 화하고 가짜 꿀은 수분이 추가되어 거품을 생성합니다.
참고 :이 테스트는 100% 신뢰할 수있는 것이 아니라 순도에 대한 아이디어를 줄 수 있습니다. 확실성을 위해서는 실험실 분석이 필요합니다.
6. 신뢰할 수있는 출처에서 구매
진정한 꿀을 얻는 가장 안전한 방법 중 하나는신뢰할 수있는 양봉가, 평판이 좋은 브랜드 또는 공인 공급 업체. 진짜 꿀을 생산하는 것은 노동 - 집중적이므로 - 비용이 매우 낮을 수 없으므로 의심스럽고 싼 꿀을 피하십시오.